【人物名片】柯土兴，茂名市8宝美食城总经理。1985—1989年就读于华南理工大学生产过程自动化专业。1992年开始餐饮业的创业路程。

一进8宝美食城，我们就被富丽堂皇的室内装修所吸引。所有的套间都以著名地方命名或冠以高雅之号，柯总在一间名为“瑞士”的套间里接受了我们的采访，室内天花板以文艺复兴时期的天顶画装饰，很有欧陆风格，墙壁上的中国书法长幅并没有打破风格的和谐统一，反倒中西合璧、恰到好处。

我们禁不住冒昧地问这个装修设计是出自谁人“手笔”，柯总答道：“就是我自己设计的。”我们先是一惊。“我刚开始也是读建筑学的！”我们更是奇怪，怎么资料上显示着自动化专业？柯总接着说，“只是我后来被发现分错了专业！”然后我们都笑起来。幽默风趣的他，开始为我们讲述他一路走来的趣事与艰辛。

求学：勤能补拙，读书破万卷

柯总当初从农村进城读高中后，甚为艰苦，一是与英语“素未谋面”；二是“语言不通”，农村没教普通话。然而勤奋好学的他开始对英语老师“穷追不舍”，一见到老师就问个不停，直到疑问尽解方可罢休。“当时老师都怕我了，我去办公室后，他就没法改作业啦！”柯总笑道。

成绩优秀的他在1985年高考考取了华工，却出了点小“意外”。通知书上通知他去建筑学专业学习，学习了三个月后才被告知是被自动化专业录取。尽管没有在建筑学专业继续学习，但是柯总却一直喜欢自行设计店面装潢，所以8宝美食城经过他的匠心独运，给人别致的室内体验。

好读书的他对图书馆情有独钟，但学校图书馆很快就不能满足他的胃口了，于是开始了在广州图书馆与中山图书馆的周末。每次，他挤上公交后只觉闷热局促，每次到站都已虚脱，但是想到这精神大餐就义无反顾。“当时坐公车去图书馆，那真是有如蒸笼啊，去到图书馆，整个人都晕了。”他自带干粮只用于中午一餐，然后就孜孜不倦地阅书直到闭馆。在浩如烟海的图书之中，四年博览政治、外交、经济、军事、哲学、历史等人文各类，无论是亚当·斯密的《国富论》，还是克劳塞维茨的《战争论》都读来津津有味，从索尼到东芝、松下等著名财团的发家历史更是柯总最喜爱的，柯总始终认为这些知识至今受用不尽，“这四年对我的影响是最大的，人生的境界就是在那里读出来的”。

他对我们意味深长地说：“在大学，光读专业知识是不够的，博览群书、旁通事理才有用。”

就业：永不止步，找寻新目标

1989年柯土兴校友被分配回家乡，在茂名石化公司工作。作为全国最大的石化基地，茂名石化技术先进。柯土兴校友当时就负责难度最大的高压聚乙烯装置的建设。

我们都不禁会问：为什么柯土兴校友放弃了原来相对稳定的技术工作呢？

柯总回想当年有件事给他太深的印象了。毕业后约两年，一位大学同学路过茂名，找他叙旧。原来这同学辞职下海，来往南北，做贩运糖和煤的生意，一时间发家致富了。打开旅行包，300万钞票映入眼帘，着实有种震撼力。当时改革春风正吹暖南粤，往往是乘这春风敢闯敢拼的人就会大有作为。“在单位里上上班，坐坐办公室，似乎不符合我的性格，我一直想出去闯闯。”正是这样，柯总当时心中萌生了自主创业的志向。

柯总对我们说，他属于不断找寻目标然后为之奋斗的人，也许把自己初次就业看成今后事业方向就一成不变并不实际。对我们这些新一代大学生更是如此，没必要把初次就业看得太重，不要因为找不到最合适的工作而心灰意冷，应该把眼光放长远点。

创业：饱尝艰辛，勇闯勇创新

“8宝”这个名字确是奇特，以阿拉伯数字入名。我们不得不请教柯总。原来，创业之初他的店是个小店，于茂名油校旁，贩早餐面包，卖猪杂粥、汤水等，而且“8宝”一名挺符合小店的玲珑秀气。“8”字谐音“发”，“宝”字在粤语中谐音“补”，前者是好意头，后者道出当时8宝的招牌是补汤，广东民间皆以“补”为汤之要旨，故而“8宝”一名很是合适。后来，此名极旺，已成品牌，于是沿用至今，经久不衰。

做生意一要有本钱，二要有技术，才能开始创业。万事开头难，庆幸的是柯总的父亲本是茂名石化公司的国家级厨师，为他提供了技术支柱。而资金却不易解决，正所谓“欲济无舟楫”，没有资金，创业梦就是创业的“梦”！柯总于是奔走四方，向亲朋好友登门求助，筹够7万本钱，在1992年，创办了“8宝”。

“8宝”一名果真旺气十足，在油校旁办店期间，来了个让柯总的事业大进阶的好机遇。当时，附近出现了茂名第一家夜总会“豪情”，大款老板、达官贵人往来其中，不时也光顾8宝，然而，毕竟8宝是小店一个，没有山珍海味。于是有客人提议，何不搞点鱼翅海参、鲍鱼燕窝等高档的菜式。柯总发现了商机，便租了位于现在茂名国际大酒店的2000平方米铺位，从此，8宝走上高档路线。

坐落于当时的竹园度假村旁的8宝，客源滚滚,却苦于没有做高档食物的经验，而当时茂名还没有人懂鱼翅、燕窝等的烹饪方法。于是，柯总和家人尝尽无数遍方法，在失败中总结教训，渐渐地弄懂了鱼翅、鲍鱼等食品的加工与烹饪技巧。后来，茂名地区很多名汤、名菜都源自8宝，而且，茂名很多高档餐饮的主厨、主管也出自8宝。“鸽吞翅”、“海陆空”、“水鸭炖燕窝”等点击率老高的名汤，皆出自8宝。平时我们品汤不问出处，今日听柯总道来，方知口福应谢眼前人。常新就不衰，柯总可以说是茂名的“餐饮发明家”了，十几年来创新菜式无数，至今仍下厨料理。

眼看一切上了正轨，8宝却遇到了进退维谷的困境。1997年，8宝地块被国际大酒店建设征用，8宝不知何去何从，好不容易建立的客户网又如何维系？

柯总的策略着实令我们啧啧称好。一方面，奔走市内，找寻转移阵地；另一方面，不动声色，8宝原店继续经营，没有像一般餐饮店提前公告、停业待续的做法。原店的最后一晚生意过后才搬到新店去，接下来的日子，派一些人员守在原店路口指引，虽然引得一些客人的埋怨，但是客户都留了下来。

在原冷冻库厂房改造的中转阶段，“8宝”一马平川，年获利过200万，一晃五年，赚逾千万。于是2003年，柯总投资2500万，筹建了现在的8宝美食城。其室内外设计、装潢皆柯总亲自担当，于是就有了本文开篇时的情景。2008年，8宝美食城为茂名贡献了400万税收，成为餐饮行业纳税第一大户，享誉一方，实至名归。

千万家财白手起，口中盛誉手中来

在柯总的眼里，他今天的一切成就都是一点点积累而来的。而且柯总所说的积累并不是在一个职位，默默无闻地做好“本职”就行的，而是既要不断找寻出路，又必须踏踏实实做好每一步。创业初期也是改革初期，竞争无几，只要敢闯敢拼，往往可以“万丈高楼平地起”。但是，随着市场竞争的日益趋烈，柯总靠的就是华工人的实干精神。经营餐饮的经验、客户人脉、品牌的信誉、品质的保证无一不需要日复一日的积累。8宝的盛名是靠食客传出来的，所以，从厨房的菜式创新到服务员的斟酒迎客，从台前的应酬贵宾到台后的采购运输，无一不是细心打理、严格把关。8宝有个特点，员工在完成了基本技能的学习后，柯总会亲自上为期一周的“最后一课”，即把十几年经营过程中记录下的员工所犯过的错误展示出来，提醒新员工避免重犯，“他们多知道一个案例，就会少犯一个错误”。柯总很看重8宝的品牌价值，这也许就是8宝一直没有易名的原因，也是8宝有今天成绩的原因。8宝有今天的名声不是靠一朝一夕的，柯总认为他与客人之间始终保持着“双赢”的利益关系，利己而不利他人的话，就没法留住常客、聚来新客。当我们问及今后有什么打算时，柯总答道：“于事业，继续餐饮业的经营，同时转战金融股市、房地产等；于家庭，要把培养好下一代作为要务。”

成功的男人不止一面 

修身，齐家，治国。事业成功的男人往往有一种家国情怀。在商业上成功的柯土兴校友也不例外，也有着关心社会、关怀民生的一面。

柯土兴校友现在是茂名市人大代表之一。他被推举为人大代表后，行使权力为民生、民利出谋献策。他十分关注市政的建设，同时又关心民生大事，例如高州水库、金塘垃圾填埋场的环境问题。他给我们介绍道：现在高州市（茂名县级市之一）的高州水库污染严重，这个水库供应着茂名地区主要的水源。但是，水库附近很多山岭被开发做农林业生产，残留农药被雨水冲刷后汇入水库，直接影响水库水质。所以，柯总与其他人大代表一同提案要保护高州水库水质，现在，每年由政府出资1000万元作为采取保护措施之费用，并且限制水库水源地区的开发。