【简介】张力田，教授。山东德平人。１９３７ 年毕业于北京大学化学系。１９５２ 年获美国路易斯安那州立大学化学博士学位。曾任美国夏湾那炼糖公司、联合淀粉精炼公司高级研究员。１９５８ 年回国后，历任轻工业部高级工程师、华南工学院教授、国务院学位委员会第一届学科评议组成员。长期从事碳水化合物化学、淀粉和制糖等方面的研究工作。编著了《淀粉糖》《淀粉糖浆的制造》《多糖化学》等专著。

       ２００９ 年的１１ 月１０ 日８ 时５０ 分，我国著名的淀粉与淀粉糖专家、我校轻工与食品学院９７ 岁高龄的张力田教授，永远地走了。
       我得知这个消息，是在次日早上上班的时候。
       当时始终不肯相信这个消息是真实的，待消息确认后，我的心突然很痛很痛…… 
        张力田教授的名字和事迹耳熟能详，但真正与他见面，却仅有一次。这仅有的一次见面，给我和档案馆的全体同事留下了深刻印象，也成了他老人家和我们的最后一次见面……
       ２００９ 年３ 月，为了抢救华工资深老教工心中珍藏的华工历史和华工故事，丰富和传承华工的历史文化，并发挥其教育和文化功能，档案馆启动了“华工口述档案工程”。张力田教授是首批口述档案的采访对象之一。
       当时，我们通过查阅档案资料了解到张力田教授是“文革”前的二级教授，我国著名的淀粉与淀粉糖专家和淀粉与淀粉糖工业创始人。他１９１３ 年８月生于山东省德平县；１９３７ 年毕业于北京大学化学系；１９４５ 年留学美国，获得化学硕士、博士学位，毕业后任美国联合淀粉公司高级研究员，取得突出科研成果，被选入美国科学家名人录。１９５８ 年，他毅然放弃美国优厚待遇，返回祖国工作。１９６４ 年来华工任教，亲自组建了中国淀粉工业协会，并于１９７２年创建了我国高校第一个碳水化合物研究室。他是我国第一位碳水化合物硕士与博士生导师，广东省六届人大常委，国家科委发明评选委员会委员、国家学
位委员会学科评议组成员、中国食品工业协会理事、中国淀粉工业协会副会长…… 根据以上情况，我们制订了详细的采访提纲，并冒昧地与张力田教授之子张大同教授联系采访事宜。本以为，９６ 岁高龄的张教授不会接受我们的采访，但最终却得到了他欣然接受采访的答复，这让我们雀跃不已。
        ２００９ 年５ 月７ 日下午，我们如约来到张力田教授家，鹤发童颜、面带微笑的张力田教授站在门口迎接我们，令我们非常感动。
        在采访过程中，张力田教授虽然年事已高，但他依然努力地倾听，并在张大同教授的协助下，认真回答了主访者朱丽梅老师提出的问题。透过对他老人家的采访，我们不仅了解了他的人生故事，也从他的人生轨迹中读到了爱国、执著、平和、达观、健康……

一、内心充满了爱国之情
        记得采访中曾问张力田教授，当年为什么要放弃美国优厚的待遇回到中国，张力田教授的回答铿锵有力：“因为我是中国人，必须回到自己的祖国。”那种作为中国人的自豪之情和爱国之情溢于言表。
         据张大同教授讲，１９５８ 年朝鲜战争爆发，中美关系交恶，美国移民局要求在美国留学的中国人加入美国籍。那时多数在美国的中国人认为，加入美国籍是件耻辱的事情，所以张力田教授不入美国籍，并决定放弃美国的一切返回祖国。为了能顺利回国，张力田教授先只身前往英国，在英国给公司写了一封辞职信，之后，在中华人民共和国驻英国联络处的帮助下，辗转多个国家，最后经苏联入境北京。
        若以当下人们对出国留学和移民之热衷、之迫切的心境，很难理解张力田教授当时的决定。但是，在那个国家亟须发展、迫切需要专业人才的年代，张力田教授拒绝了美国国籍，义无反顾回国效力，体现了他对祖国的大爱。

二、为淀粉研究倾注了一生的精力
       张力田教授在美国糖厂和淀粉厂当了多年的高级研究员，积累了丰富的实践经验。回国前，他发现美国甘蔗制糖已逐渐走下坡路了。１９６４ 年他来到当时全国制糖方面最强的华工制糖专业后，不仅把这个信息传递给同行，并开始探讨淀粉制糖问题。１９７２ 年他创建了全国高校第一个碳水化合物研究室，并担任研究室主任，组织力量进行淀粉、变性淀粉、淀粉糖等方面的化学和工艺技术及应用研究。其主持的国家重点科研项目“双酶法生产注射葡萄糖新工艺”研究获得成功，为推动我国葡萄糖工业起到了积极作用。一生中，他在国内外重要期刊发表３００ 多篇学术论文，出版６ 部专著，获得多项国家和省部级科技进步奖，为我国食品工业的发展作出了突出的贡献，也成为国内外德高望重的食品专家。
        张力田教授一生痴迷于淀粉研究，即使在“文革”期间被下放到干校，也是在与淀粉打交道。当时张力田教授被安排在干校食堂专门负责蒸馒头，他按照发酵理论，确定配方和工艺，每天早晨４ 点钟起来开做，他蒸出的馒头又大又好吃，大家都喜欢。后来他还以“活学活用毛泽东思想做馒头”为标题在干校进行过讲演。

三、作为退休老人，平和、达观、健康
       从工作岗位退下来以后，张力田教授以平和、达观、健康的心态开始了自己的退休生活。他依然关注专业动向，坚持每期给《淀协通讯》投一篇文章，近两年因年龄太大才搁笔。
        张力田教授一直喜欢运动，他常说，生命在于运动，运动在于坚持。多年来他坚持骑健身自行车，每天三次，一次１５ 分钟；每天下午还出门散步；年轻时喜欢打网球，后来打乒乓球，学校古周全老书记曾经一直是他的球友。
       记得采访即将结束时，在我们的热烈掌声中，张力田教授欣然骑上健身车为我们做起了表演，老人家边骑边风趣地说：“这么多人看着我，怎么好意思呢！”望着老人家那开心的样子，我们都在心里默默地祝福他健康、长寿。
        采访过后仅仅半年，还没等我们将整理出来的口述档案汇编成册，还没来得及将拍摄的影像和照片送给张力田教授，他老人家就与我们阴阳相隔了……记得那天晚上，我流着泪回放了采访张力田教授的录像，那种音容虽在、斯人已去的痛，再一次从心底涌出……
        时间如梭。转瞬之间，张力田教授离开我们整整一年了，但是他老人家的爱国之情、钻研精神、音容笑貌、铮铮话语却永远留在了我们的记忆里，并激励着我们在档案工作岗位上奋力前行。